O purê de batata do Joel Robuchon é um ícone. Ele conseguiu colocar um prato simples do dia a dia em seus restaurantes estrelados e é considerado o melhor purê de batatas do mundo. Receita do Purê de Batatas do Robuchon 1 Kg de batatas 250 g de manteiga gelada (de excelente qualidade) 250 ml de …
Essa é daquelas receitas com vários passos, mas bem simples, pois suas técnicas são fáceis! Vale a pena para um jantar com muitas pessoas, pois é preparar antes boa parte do processo e na hora de servir o jantar colocar no forno e esperar! Receita de Filet mignon em Crosta de Ervas Para o filé …
Essa receita de peixe grelhado ficou boa e resolvi postar no blog. Ingredientes Vou dividir os ingredientes da receita em partes e na ordem de preparo para facilitar a execução. Caldo de Legumes adocicado 500 ml de caldo de legumes (veja a receita de caldo de legumes no link) 2 colheres de sopa de açúcar mascavo …
Receita de Caldo de Legumes Ingredientes 1 Salsão Picado 1 Alho Porró picado 3 cenouras picadas 1 cabeça de alho cortada ao meio 1 cebola grande cortada em rodelas 1 bouquet garni (tomilho, louro, alegrim, sálvia) Dourar o alho porró e a cebola em uma panela grande. Quando tiverem murchado, e quase ficando douradas, acrescentar …
Essa é daquelas receitas fáceis, para deixar pronta e servir. Uma boa receita para Natal ou Reveillon. Ingredientes Purê de Batata 1 kg de Batatas Asterix (se não achar, use a Batata normal, da casca branca/amarela) 200 ml de creme de leite fresco 200 g de manteiga Bacalhau (Gadus morhua) 1 kg de Bacalhau dessalgado …
Existe muita confusão sobre a origem e receita desses dois molhos. Muitos dizem que o Bechamel é o molho branco, mas os 2 molhos tem pequenos detalhes que nos fazem acreditar que o molho branco não é o bechamel. A diferença é que não aromatizamos o leite, já no bechamel deve-se aromatizá-lo. Uma diferença muito sutil …
Como fazer panqueca? Panquecas e crepes são as receitas de entrada de muita gente na cozinha! Há muitas variações delas! Pesquisando um pouco, encontramos um vídeo da Martha Stewart falando sobre como fazer a panqueca perfeita! Receita de Panqueca Ingredientes 1 1/2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de farinha de milho amarela …